炒羅蔔, 炒羅蔔, 切切切~~

 

昨天蒸好的蘿蔔糕,已經等不及了

今天趕快拿半條來煎一煎,再加上XO醬

真是令人滿意的一餐

 

材料:

1. 蘿蔔糕   300-400g蘿蔔糕的作法

2. 洋蔥    半顆切絲

3. 蔥/蒜苗   兩支切絲

4. 小辣椒   一支切絲

5. 蒜末    1大匙

6.紅蔥頭   4-5辦

7. 蛋     兩顆(打成蛋液)

 

醬料:

XO醬2-3小匙(尖尖的)、蠔油1.5-2匙、醬油1小匙,水4大匙,糖適量

(整個醬料調成的湯汁要夠讓蘿蔔糕吸到入味,可先試一下味道,各品牌之XO醬味道不同)

 

作法:

1. 起油鍋,將蘿蔔糕沏成厚度1公分煎至兩面金黃盛起,切塊備用。

(中火,油要夠多)

2. 原鍋先放入蛋液拌炒至微微焦香盛起。

3. 爆香蒜泥、洋蔥,至洋蔥稍微軟透後再放入辣椒絲,接著放入青蔥,蒜苗拌炒至稍微變軟。

4. 倒入炒好的蛋、煎好的蘿蔔糕及醬料,拌炒均勻即可盛盤食用。

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