炸餛飩~附餛飩包法圖解
材料
椰子油
作法
1,椰子油加熱至溶化,中低溫炸至餛飩浮起來,轉中火提高油溫,直到表面金黃色為止。
趁熱灑上椒鹽上桌500克, 餛飩10顆
餛飩包法圖解
材料
豬肉絞肉200克,蔥2根,薑末1小匙,蒜末1小匙
醃料
魚露2茶匙,香油1大匙,砂糖1茶匙,鹽1/2小匙,白胡椒粉少許,餛飩皮30張
黏著劑
1杯水
作法
1,蔥洗淨切末備用。
2,取一乾淨的湯碗,將豬腳肉,蔥花及醃料全部拌勻,放入冰箱冷藏15分鐘即可。
3,每一張餛飩皮包入1茶匙的肉餡,邊緣塗上薄薄的水,然後對摺成三角形。
4,大拇指握住兩端,兩頭往中間摺,背後塗上少許水,黏緊即可。
完成
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