炒羅蔔, 炒羅蔔, 切切切~~
昨天蒸好的蘿蔔糕,已經等不及了
今天趕快拿半條來煎一煎,再加上XO醬
真是令人滿意的一餐
材料:
1. 蘿蔔糕 300-400g(蘿蔔糕的作法)
2. 洋蔥 半顆切絲
3. 蔥/蒜苗 兩支切絲
4. 小辣椒 一支切絲
5. 蒜末 1大匙
6.紅蔥頭 4-5辦
7. 蛋 兩顆(打成蛋液)
醬料:
XO醬2-3小匙(尖尖的)、蠔油1.5-2匙、醬油1小匙,水4大匙,糖適量
(整個醬料調成的湯汁要夠讓蘿蔔糕吸到入味,可先試一下味道,各品牌之XO醬味道不同)
作法:
1. 起油鍋,將蘿蔔糕沏成厚度1公分,煎至兩面金黃盛起,切塊備用。
(中火,油要夠多)
2. 原鍋先放入蛋液拌炒至微微焦香盛起。
3. 爆香蒜泥、洋蔥,至洋蔥稍微軟透後再放入辣椒絲,接著放入青蔥,蒜苗拌炒至稍微變軟。
4. 倒入炒好的蛋、煎好的蘿蔔糕及醬料,拌炒均勻即可盛盤食用。
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